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「心酸内幕」珀斯咖啡店大规模倒闭实访网红咖

2019/07/27 15:36

  原标题:「心酸内幕」珀斯咖啡店大规模倒闭,实访网红咖啡厅的辛酸!这次他们决定了重现正宗香港◁☆●•○△口味!

  澳洲具有浓郁的咖啡文化,咖啡店更是开的大街小巷!留意一下,发现◆■甚至简单的一条街,像London Court也有两到三间店卖咖啡。这样严重分流了顾客的数量。

  根据网红咖啡厅老板Kenneth透露,如果★-●=•▽你想租的是商场里的店铺,一年十二万澳币的租金是必须的,至于一般店铺视乎区域及店铺大小,四至十万澳币不等。

  即使能够聘请请到经验丰富的咖啡师或者厨师,工资跟店铺的收入很多时候还是不成比例的。(所以啊,老板们也▽•●◆是要辛劳的参与啊。)

  对于澳洲最著名的外卖配送平台UBXX Eat来说,珀斯很多华人业主都连连叫苦,UBXX Eat简直就是买一单,根本•●上店家就赔一单,超过30%以上的抽成压榨了很多华人业主的那么丁点利润。

  对于以上◇…=▲指控,我们今天特意来到位于Subiaco的网红咖啡厅C◆◁•AVOK Coffee,访问一下老板。

  老板是一名来自香港的小帅哥Kenneth,从香港移民▷•●来珀斯定居,曾任职著名咖啡品牌★▽…◇Jamaica Blue,和一些不同类型的会所的咖○▲-•■□啡师、还做过社工及健身教◇•■★▼练等,同时亦是西澳旅游的专家。

  答:纯粹是一个机会下认识了另外一个合伙人,他是个飞行员亦是名飞行教练,所以我们就决定了带来一点不同,开一间以飞行为主题的咖啡厅,让大家在本地吃东西感觉就到了外国旅游一样。

  答:当然必须是赚钱的(笑),很重要的是特色以及味道,吃的必须色白味俱全。同时间食物的美可以使人打卡就是个很大的卖点。

  答:我们前阵子的彩虹四小杯成为了朋友圈的大热,从下周开始我们▲●…△推出了每天限定的粉红雨云,它是由新鲜草莓以及鲜奶打成的轻蛋糕类甜品,配搭自制的饼 底,外松内软的口感绝对是味觉以及视觉的享受。

  答:说到香港,大家都会说港式奶茶以及煲仔饭是必吃之选。因为我本身是香港长大对香港本土的味儿★◇▽▼•很执着,不像样的不卖,于是我们花了三个月 的时间改良及研发产品,终于研发出古法蒸排骨的煲仔饭口味,而且配上每一口都是脆饭焦的感觉,脆饭PIZZA隆重登场,超越了港式煲仔饭(还▪…□▷▷•有焗 猪扒口味的脆饭PIZZA•☆■▲)。

  另外我们亦从香港最初引入了港式茶叶并配合独家配方,带出最正宗幼滑的港式奶茶。同时幼滑的秘诀在于丝袜过滤配合空气的混合。因此•□▼◁▼我们决定了把整个过程让客人自己来冲。

  答:必须要先计算人流,很多店根本没有足够的人流来支撑,足够三个月就倒了。而且总◆▼是买现有的店去改装,减少装修,空租期等的巨大成本支出。因为装修成本 大概每一平方米需要4千至5千刀的成本,所以一个全新◇=△▲的店投资额不会介入30万。

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  答:确保所有牌照都准备好也是很重要的。还有是不要把自己局限在咖啡店,我们甚至也有卖啤酒,红酒和白酒。另外我们每周亦会举办不同类型的活动当中以周六晚的狼人杀活动(中文的)最为成功,有兴趣的朋友可以加我们店的微信参加。

  老板说的,只要购买任何餐单上的食物并出示微珀斯的推文,自冲港式奶荼即获半价!

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